Thomas Dorfmann hat sich seinen Traum verwirklicht. Das Weingut, über viele Jahre im Nebenerwerb betrieben, bewirtschaftet er seit 2018 in Vollzeit. Von der Pflege der Reben über die Vinifizierung bis zum Verkauf der Weine, alles ist nun in seiner Hand. Mit der langen Erfahrung als Kellermeister und dem Glück, mit den von den Eltern vererbten Weinbergen über vorzügliche Lagen zu verfügen, sind dafür exzellente Grundvoraussetzungen gegeben.
Die Weinberge, alles Steillagen mit Hangneigungen zwischen 40 und 70%, liegen in perfekter Südlage zwischen 550 und 650 m Meereshöhe in Untrum, dem südlichsten Teil der Gemeinde Feldthurns; eines der sonnenverwöhntesten Plätzchen des Eisacktales.
Die steilen, von mächtigen Natursteinmauern gesäumten Terrassen, insgesamt gerade einmal 2 ha Rebfläche, mit ihren flachgründigen, schottrigen und wasserdurchlässigen Diorit – Verwitterungsböden lassen großartige Weine entstehen.
