Törggelen. naše speciální páté roční období.
Pěší výlety, víno, špek a kaštany – to nejlepší z podzimních chutí
Jakmile přijde podzim, začíná u nás páté roční období: Törggelen. Otevírají se selské světnice a šenky na statcích, na ohni se chystá vše pro tradiční zabijačkový talíř, plní se Schlutzkrapfen, v tuku se smaží sladké krapfeny, nařezávají se kaštany a nalévá se mladé víno. Stará tradice, která se žije tady a teď – a obzvlášť krásná v kombinaci s procházkou podél kaštanových hájů.
Původ
Na začátku bylo víno
Törggelen má svůj původ právě u nás – v Eisacktalu. Název sahá k latinskému slovu torquere. Znamená to otáčet a popisuje postup, při němž se v dřevěném lisu získává z hroznů šťáva. Proto Jihotyrolané kdysi svému vinnému lisu říkali Torggl. Na začátku této tradice tak stojí mladé víno, které doplází vše, co k němu patří na stole.
autenticita
Kaštany a selská kuchyně: to si nesmíte nechat ujít
Když se lidé scházejí v útulných selských světnicích a šencích na statcích, nejde o moderní kreace na talíři. K Törggelenu patří tradiční jídla. Ječmenná polévka, knedlíky, Schlutzkrapfen, zabijačkový talíř s domácími klobásami a kysaným zelím, sladké krapfeny jako tečka na závěr a samozřejmě pečené kaštany – Keschtn. Zážitek doplňuje mladé víno a hroznový mošt.
Nenáročná trasa
Po stopách kaštanu obecného
Törggelen a pěší výlety? Dokonalá dvojice. Právě když se na podzim schází v jizbách, nastává nejhezčí čas toulat se podzimními lesy nebo si naplánovat etapu po Kaštanové stezce. Ta vede přímo přes oblast Brixen Südtirol. Podzimní slunce ve tváři, živá tradice a pak zastávka na některém statku – kousek jihotyrolského životního stylu a krásný způsob, jak poznat náš kraj.
